Nicosia Olio DOP Monti Iblei Bio cl 25

Denominazione
DOP MONTI IBLEI - VALLE DELL’IRMINIO
Varietà
Moresca, Tonda iblea e Zaituna.
Formato
0.25l
Riconoscimenti
5 GOCCE BIBENDA E 2 FOGLIE GAMBERO ROSSO

Note di degustazione

Alla vista: giallo oro con riflessi verdi.
Al naso: fruttato verde leggero con note di pomodoro e mandorla.
Al palato: armonico, mediamente amaro e piccante, con piacevole retrogusto di pomodoro.

Ubicazione uliveti: Contrada Bonincontro, Vittoria (RG)
Altitudine uliveti: circa 200 metri s.l.m.
Stato di maturazione olive alla raccolta: olive raccolte dal viraggio del colore verde da opaco a lucido tendente al giallo.
Periodo e tipo di raccolta: raccolta manuale nel mese di settembre.
Modalità di estrazione: ciclo continuo a 2 fasi a freddo.

Abbinamenti

Si apprezza soprattutto a crudo, ideale per insalate delicate, pesce al vapore, crudité e insalate di mare e su molti piatti tipici della cucina mediterranea.

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