Nicosia Olio DOP Monti Iblei Bio lt 3
Denominazione
DOP MONTI IBLEI - VALLE DELL’IRMINIO
Varietà
Moresca, Tonda iblea e Zaituna.
Formato
3l
Note di degustazione
Alla vista: giallo oro con riflessi verdi.
Al naso: fruttato verde leggero con note di pomodoro e mandorla.
Al palato: armonico, mediamente amaro e piccante, con piacevole retrogusto di pomodoro.
Ubicazione uliveti: Contrada Bonincontro, Vittoria (RG)
Altitudine uliveti: circa 200 metri s.l.m.
Stato di maturazione olive alla raccolta: olive raccolte dal viraggio del colore verde da opaco a lucido tendente al giallo.
Periodo e tipo di raccolta: raccolta manuale nel mese di settembre.
Modalità di estrazione: ciclo continuo a 2 fasi a freddo.
Abbinamenti
Si apprezza soprattutto a crudo, ideale per insalate delicate, pesce al vapore, crudité e insalate di mare e su molti piatti tipici della cucina mediterranea.
